Ecuador, líder mundial en la producción de camarón, ha dado un paso innovador con la creación de la “Guía Nutricional del Camarón”.
Este proyecto, fue realizado por la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) y Sustainable Shrimp Partnership (SSP) en conjunto con Seafood Nutrition Partnership (SNP) quienes desarrollaron la investigación y el desarrollo nutricional. Esta guía resalta los beneficios nutricionales del camarón, desmitifica ideas preconcebidas, mostrando su gran valor en una dieta balanceada y saludable.
Un Evento para Celebrar el Orgullo Nacional
El lanzamiento de la guía se llevó a cabo el 13 de noviembre en un evento exclusivo pensado por y para nutricionistas, chefs, foodies, empresarios de la industria y otros invitados especiales. El evento contó con una Galería de Arte Inmersiva del Camarón, brindando a los asistentes la oportunidad de conocer más sobre la historia y producción de este tesoro ecuatoriano, que es exportado a más de 70 países y es apreciado por su sabor, color, tamaño y textura inigualables, ganándose el título de #ElMejorCamarónDelMundo; además de un show de cocina en vivo a cargo del renombrado Chef Buman, quien deleitó a los asistentes con demostraciones de platos que resaltan la versatilidad del camarón. Y, una importante charla a cargo de la reconocida nutrióloga Dra. María José Viteri, quien compartió detalles sobre el alto contenido de proteínas y grasas saludables del camarón que son esenciales para la salud.
Un Legado Gastronómico Y Nutricional Que Transforma La Percepción Del CamarónLa “Guía Nutricional del Camarón” es más que un libro; es un legado que invita a los ecuatorianos a descubrir y valorar los beneficios de un alimento que no solo es parte de la identidad del país, sino que también tiene un papel clave en una dieta equilibrada. Este lanzamiento es una llamada al orgullo nacional y a consumir, con conocimiento y confianza un producto, que es sinónimo de calidad y sostenibilidad. Lejos de ser solo un libro de recetas, la “Guía Nutricional del Camarón” es un recurso completo que explica los beneficios de incluir el camarón en la dieta diaria, derribando mitos sobre su consumo y destacando su papel como un SUPERALIMENTO con 18g de proteína por porción y, además, como fuente de nutrientes esenciales. La guía contiene más de 12 recetas innovadoras y técnicas de cocción para que los ecuatorianos puedan disfrutar al máximo de este alimento. Además, se presenta en español e inglés, ampliando su alcance tanto a nivel local como internacional.
